2016年7月13日 / 最終更新日時 : 2016年7月12日 magurogumi 鮪百珍

【■鮪百珍■０１５　鮪のサイコロステーキ】

１．鮪をサイコロ状に切る２．フライパンにゴマ油を熱して鮪を炒める３．砂糖、塩は少々、白ワイン、バルサミコ酢、醤油はおきもち程度で味を整えたら、適当な大きさに切ったパプリカを加え、サッと混ぜる程度に炒める ※スパチュラ […]

2016年7月12日 / 最終更新日時 : 2016年7月12日 magurogumi 鮪百珍

【■鮪百珍■０１４　血合の炒飯】

１．血抜きした血合は適当な大きさに、玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはスライス、生姜は千切りに２．フライパンにゴマ油を熱して、にんにくと生姜を投入し、香りが出たら血合を炒める３．塩と醤油で味を整えたら、ごはんと玉ねぎを […]

2016年7月11日 / 最終更新日時 : 2016年7月10日 magurogumi 鮪百珍

１．冷凍したサクをバーナーで炙りスライスする２．オニオン、アボガド、パプリカ、うずらの黄身をトッピング３．バルサミコ酢、オリーブオイル、ブラックペッパーをふる ※けっこうしっかり炙ります

2016年7月10日 / 最終更新日時 : 2016年7月9日 magurogumi 鮪百珍

１．マグロをぶつ切りにする２．山芋をかける３．お好みで海苔、わさびをのせる ※山芋と長芋をまぜるとよりおいしくいただけます

2016年7月9日 / 最終更新日時 : 2016年7月9日 magurogumi 鮪百珍

１．豆板醤、お砂糖、お塩ひとつまみ、おろし生姜を少しのお湯でのばす２．そこに下処理した皮を切ったものと、小ねぎを切ったものを入れて和える３．冷蔵庫で冷やす ※豆板醤はお好みの量で〜

2016年7月8日 / 最終更新日時 : 2016年7月8日 magurogumi 鮪百珍

１．マグロの赤身（サク）を削ぎ切りにする２．酢飯をたわらのように丸める３．丸めた酢飯の上に削ぎ切りにしたマグロをのせる ※酢飯を丸めるときは固く握らず、ふんわりと丸めるように〜

2016年7月7日 / 最終更新日時 : 2016年7月7日 magurogumi 鮪百珍

１．血抜きした血合をほぐし、熱したフライパンにごま油をひいて炒める２．全体に火が通りかかったら、お塩を少々、柚子胡椒はたっぷりで更に炒める３．火が通ったら長ねぎを入れてザッと炒め、更にごま油をまわす ※柚子胡椒はケチ […]

2016年7月5日 / 最終更新日時 : 2016年7月5日 magurogumi 鮪百珍

１．血抜きした血合にお好みのハーブとブラックペッパーをふる２．フライパンにマンゴーの缶詰と水を入れて煮る(汁ごと) ３．お醤油で味を整える ※ハーブを多めに振ること

2016年7月2日 / 最終更新日時 : 2016年7月2日 magurogumi 鮪百珍

１．血抜きした血合にお好みのハーブ、塩とブラックペッパーをきつめに振ってグリルへ２．焼きあがったらフォークでほぐしてボールにオニオンとあさつきを加え、ライムを搾ってオリーブオイルで和える３．冷蔵庫で冷やして出来上がり […]